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发酵管理是整个酿酒过程中的重要环节，而对于酿酒新人来说，做好发酵记录是关键，酿酒发酵时，我们要注意些什么呢？接下来便跟各位分享这方面的知识。一、发酵器具的消毒。干净、整洁的发酵环境，是发酵必备的条件，在发酵前，我们一...

我们都知道在酱酒勾调过程中会用到基酒和调味酒，但是很多人并不能理解什么是基酒，什么是调味酒；所以，今天我们就酱酒勾调工艺做一个简单的详解，带大家看看最真实的酱香型白酒，顺便了解酱酒勾调中基酒到底是什么。什么是基酒？基...

年末腊月时节，岁终大祭，此时天气最冷，空气干燥，降雨稀少，是一切新旧事物交替的轮回。古人说：“三九补一冬，来年无病痛”。我们正需要适当通过食补来进提前预防，合理的进补一些热性食物，能很好防范寒气的侵蚀；此时饮酱酒，不...

酱酒行业里有一句老话“陈酿时间越长，酒体就越香”，但是前提在存放过程中不会跑酒才能有这样的效果。如果存放过程中因为不恰当的操作导致跑酒，就像是鸡肋一样，尝起来没有多少风味，可丢了吧又觉得可惜。因此，酱王酒业今天就如何...

酱香型白酒排名，原本小众的酱香型白酒也越来越受大家欢迎。今天璐哥这里推荐我心中的十大酱香品牌，并列举其主力产品，方便值友们买到合适的酱香型白酒，避免遇到各种“神酒”。酱香酒排名分别为茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国...

喝酒的人很多，但真正懂白酒的人却很少。白酒，其实有很多种类：原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、次新酒、老酒、年份酒……这些名词不禁让人眼花缭乱，你知道这些酒到底该如何区分吗？原浆酒原浆酒的意思是通过酒曲发酵成的酒，完全不勾...

在酒桌上，除了响当当的飞天茅台，我们经常会喝到还有五粮液！那么五粮液除了有酒友们经常挂在嘴边的“普五”，还有近两年推出的经典五粮液哦，它们之间的区别你都了解吗？经典五粮液:经典五粮液是2020年推出的一款超高端浓香型...

酱香白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。关于市面上的30年或者50年陈年老酒，其实都不大可能是纯正的年份老酒，只是...

喝酒的人很多，但真正懂白酒的人却很少。白酒，其实有很多种类：原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、次新酒、老酒、年份酒……这些名词不禁让人眼花缭乱，你知道这些酒到底该如何区分吗？原浆酒原浆酒的意思是通过酒曲发酵成的酒，完全不勾...

我们都知道酱酒生产的大曲坤沙工艺需要对原料进行反复蒸煮，以保证粮食熟透之后加曲发酵能够加速糖化反应，但是很少有人知道“大火蒸粮”的意义是什么，以及白酒酿造为什么要蒸粮；所以今天酱王酒业就通过工艺解析，让大家了解到不一...