过了保质期的酸奶不建议饮用，可能引发腹泻、腹痛等肠胃问题。主要原因*括细菌超标、营养成分流失、口感变质。处理方式应选择丢弃或合理利用。
1.细菌超标风险
酸奶过期后乳酸菌活性下降，其他有害微*物可能大量繁殖。常见污染菌种*括霉菌、酵母菌和大肠杆菌，这些微*物在适宜温度下每20分钟数量翻倍。开封后的酸奶更容易受环境微*物污染，即使冷藏保存也难完全避免。
2.营养品质下降
保质期后蛋白质会发*变性，维*素B族含量降低30%-50%。钙质虽不会消失，但乳酸钙的转化率明显下降。活菌型酸奶的益*菌数量在过期时会锐减至不足原始量的1%，失去调节肠道功能。
3.感官变化识别
变质酸奶会出现分层、结块、冒气泡现象，伴有刺鼻酒精味或霉味。正常酸奶应为均匀糊状，散发清新奶香。若发现瓶盖膨胀、酸奶颜色发黄或出现黑点，证明已发*质变。
4.合理处置建议
未开封过期3天内的酸奶可加热至85℃灭菌后制作面食，但不宜直接食用。过期酸奶可用于擦拭皮具、浇花或制作面膜，其中乳酸能起到清洁软化作用。不建议喂食宠物，动物肠胃更敏感。
食品安全无小事，超过保质期的乳制品存在健康隐患。养成定期清理冰箱习惯，购买时注意*产日期，建议选择小*装在保质期内饮用完毕。出现误食过期酸奶后持续腹痛应及时就医。
