近日，一位有多年工作经验的外卖员在社交平台上分享了行业“避坑指南”，明确指出黄焖鸡、水饺、麻辣烫和炒饭四类外卖不建议点。他还提醒消费者，11点前最好不要点外卖，因为此时商家可能会将前一天剩余的食物售卖给次日先下单的顾客。这一爆料迅速引发网友热议，再次引起公众对外卖食品安全的关注。
该外卖员表示，他从事外卖配送工作已有5年，常年往返于各大餐饮门店，目睹了不少行业内幕。他不建议点这四类外卖的原因在于这些食物的新鲜度难以保证，部分商家存在偷工减料、重复利用食材的情况。例如，黄焖鸡的鸡肉可能是前一天没卖完的，加热后掩盖异味；水饺容易隔夜冷藏，口感变差且存在变质风险；麻辣烫食材清洗不彻底，部分丸子类食材保质期不明；炒饭则可能用隔夜米饭翻炒，甚至添加不新鲜的配菜。
关于“11点前最好不要点外卖”的建议，该外卖员解释说，多数外卖门店前一天的剩余食物不会直接丢弃，尤其是客流量较小的门店，会将剩余的熟食、配菜冷藏保存。第二天早上11点前订单量较少时，就会将这些剩余食物加热后售卖给当天第一批下单的顾客，以此降低成本、减少浪费。许多顾客以为早上点的外卖是新鲜现做的，实际上可能是前一天的剩菜，尤其是在早餐时段过后、午餐高峰来临前的这段时间，这种情况更常见。
