白酒中为什么要加塑化剂

　“塑化剂”，也叫增塑剂，品种繁多，在其研究发展阶段其品种曾多达1000种以上。作为商品*产的塑化剂也有200多种，而最常见的是邻苯二甲酸的酯化衍*物。塑化剂被广泛用于食品塑料*装中，而白酒中主要成分是乙醇，故邻苯二甲酸酯类增塑剂在乙醇中迁移率较高，在白酒的*产、加工、储藏等过程中，都有可能产*塑化剂的迁移，那塑化剂的存在是否影响白酒品质呢？今天就由小编给大家介绍一下！

　　1、白酒中含有塑化剂的原因

　　白酒添加塑化剂则有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产*粘杯挂杯的效果。

　　现在人们一般说的增塑剂都是指外增塑剂。外增塑剂是一个低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物内，可增加聚合物的塑性。外增塑剂一般是一种高沸点的较难挥发的液体或低溶点的固体，而且大多数都是酯类有机化合物。通常它们不与聚合物起化学反应，和聚合物的相互作用主要是在升高温度时的溶胀作用，与聚合物形成一种固体溶液。外增塑剂性能比较全面且*产和使用方便，应用很广。

　　另外酒类或其他饮料类中出现塑化剂，也有可能属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋*装、成品酒塑料瓶*装、成品酒塑料桶*装等，消费者无需过度恐慌。

　　2、客观认识白酒中塑化剂的存在，必须要掌握这几个关键点

　　（1）、塑化剂不是外加，而是迁移。即高浓度的酒精在接触到塑料制品后，部分塑化剂溶入酒中。

　　（2）、塑化剂是科技进步带来的负面影响。如今，越来越多的新器具被运用到白酒*产中来，比如塑料制品。若我们在酿造白酒时使用传统器具，酒中就不会存在塑化剂。

　　（3）、不能离开量比关系谈白酒塑化剂危害。世上所有的食物中都含有各种潜在风险物质，我们不能单独撇开这些风险物质量的多少而谈其可能给人体带来的伤害，量才是决定危害大小的根本。

　　用造酒设备蒸酒时用塑料管导酒或塑料桶装酒；运输或勾调中使用塑料管道或塑料容器；贮存原酒的陶坛口密封用塑料布；酒瓶盖中的塑料内层等。

　　3、白酒中塑化剂的危害

　　某些塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，长期食用可能引起*殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。环境荷尔蒙系指外在因素干扰*物体内分泌的化学物质。在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，会造成内分泌失调。

　　塑化剂就如三聚氰胺、瘦肉精、面粉增白剂、苏丹红一样，根本不是食物的成分，不能朝食物里添加。白酒中的塑化剂应当为零检出，如果有标准允许添加就是对消费者不负责那些劣质白酒中，或者那些有各种名头的所谓高档酒中，添加了什么，只有添加人本人知道。

　　北京大学医学部王月丹对启阳路4号表示，长期大量使用塑化剂的产品肯定对身体不好，它对孕妇和幼儿身体有害，同时导致*减少和前列腺功能问题。

　　目前，西风酒给出了两个召回方案，不过这两个方案受到了消费者的质疑。负责回购的西凤酒工作人员对启阳路4号表示，“选择方案一置换新酒的消费者，比选方案二的多，西凤酒厂家也不会再给出其他解决方案。”上海创远律师事务所律师许峰认为，虽然表面上置换方案不匹配，但客观角度来看，处理尚数公平。

　　4、如何减少白酒中塑化剂的污染

　　（1）、从源头抓起，减少塑化剂来源

　　要想真正保障白酒安全，还需从源头抓起，完善白酒企业的*产行为。白酒*产企业须加强*产设备设施塑化剂的污染防控，加强*产过程中塑化剂的检测。建议使用食品级不锈钢材质管道、容器来替换容易引入塑化剂的器皿。个别环节确实需要使用少量塑料管材的，必须使用不含有邻苯二甲酸酯类物质的产品，并经有资质的检验机构检验合格。

　　（2）、加大监督力度，提高检测技术

　　国家相关部门应该完善对白酒中塑化剂含量的规定，制定相关法律规定，规范白酒中塑化剂的管理，整顿白酒市场。对塑化剂的检测方面，需要在实践中不断摸索，总结出更准确高效率的白酒塑化剂检测方法，提高检测水平和能力。

　　（3）、提高公众意识，从自身做起

　　邻苯二甲酸酯类塑化剂已被广泛应用于塑料制品中，但在使塑料软化的同时，会逐渐从塑料中释放出来，进入环境和*物体内，对环境和*物体造成潜在危害[9]。

　　5、国家对于白酒塑化剂的存在，有相关规定

　　2011年卫*部办公厅发布了《卫*部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，规定如下:邻苯二甲酸酯类物质是可用于食品*装材料的增塑剂，不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁在食品、食品添加剂中人为添加。

　　食品容器、食品*装材料中使用邻苯二甲酸酯类物质，应当严格执行GB9685-2008《食品容器、*装材料用添加剂使用卫*标准》规定的品种、范围和特定迁移量或残留量，不得接触油脂类食品和婴幼儿食品。

　　说明:GB9685-2008《食品容器、*装材料用添加剂使用卫*标准》现已废止，被标准GB9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》替代。

　　食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二(α-乙基)已酯(DE-HP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

　　总而言之，白酒中塑化剂来源可通过原料、*产、储存各个途径带入，对人体造成的危害比较大，对食品安全造成一定的威胁。在日常*活中我们要改变一些*活习惯。选用食品容器时，最好不使用保鲜膜、塑料袋、塑料容器盛放食物，尽量避免用塑料容器放热水、热汤、茶、咖啡等！