肉丸子大家都不陌*，基本无论东南西北哪个地区的餐桌上都能见到这道菜，虽然做法可能存在一定的地域特色但无疑味道都很好吃。那么，肉丸子怎么做好吃？2023年本文就赠你肉丸子的家常做法简单，让我们一起来了解清楚吧。
肉丸子的家常做法简单
1.鲜美肉丸子汤
材料:猪肉、姜、小葱、料酒、食用盐、胡椒粉、鸡蛋清、鲜香、淀粉、蔬菜。
做法:准备一斤猪肉，可以在超市准备绞肉。准备一小块姜，一根葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的调味料，淀粉和蔬菜。首先，把猪肉洗干净，然后切成小块，然后剁成肉。如果你是从超市买的绞肉，你需要再剁一次，把肉剁成更小的块，因为用来做肉丸的肉越小越好。肉剁碎后，我们把它放在一个大碗里。在大碗中加入姜末和蒜末，然后加入少许料酒去腥，加入少许食用盐，加入一勺胡椒粉，倒入一个蛋清，加入少许香精，加入一些淀粉。一定要加淀粉，因为淀粉可以让丸子更q弹爽口，然后往一个方向搅拌。一斤肉馅加二两水，也就是说500克肉馅加100克水，然后分三次把水全部倒入肉馅。这样做出来的丸子不仅不易散，而且更加美味。所有的猪肉馅搅拌均匀后，我们就可以做肉丸的馅了。接下来，我开始做肉丸。把锅里的水烧到80度左右，也就是说水已经开始往外冒了，锅底下面已经出现了很多小气泡，但是还没有烧开。在这个温度下，肉丸是最嫩最美味的。先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅，从老虎嘴里挤出来，再用勺子把肉丸放进锅里。肉丸刚放进锅里的时候，咱们就别搅了。等丸子熟到成型，我们就把小火变成大火，把锅里的汤煮开。煮沸后撇去浮沫，再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，几片蔬菜。锅里的汤再煮开之后，我们就可以把它从锅里拿出来放在盘子里了。
2.鸡肉丸子
材料:4个鸡腿、20克烤藤椒、1个鸡蛋、1瓣大蒜、4个洋葱和1汤匙淀粉。
做法:鸡腿去骨去皮，鸡腿切成小块，加入烧烤材料。大蒜切末；切洋葱。将腌制好的鸡肉在食品加工机中打成肉末。在鸡肉糊中加入淀粉、蒜末和葱花，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌。取一团鸡肉糊，做成丸子。球锅刷点油，加热。把鸡球放在锅里煎。煎完一面就可以旋转煎到熟了。
