黄酒是什么酒(黄酒属于米酒)

　　黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。随着各地特产的互通有无，过去只在一些地区流行的黄酒也逐渐飘香大江南北，究其原因，可能最多的还是源于黄酒的众多好处，下面小编就给大家介绍一下黄酒是什么酒吧！

　　黄酒是什么酒

　　黄酒属于酿造酒，是世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)之一,这是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒它没有经过蒸馏,酒精含量不高于20%。米酒又叫“江米酒”、“酒酿”、“甜酒”等,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微*物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极低。

　　黄酒与米酒的区别

　　在我国2000多年的的历史长河中，其中关于酒更是源远留长。在古代一些风流雅士在饮酒的时候，总是给酒赋予酒以特殊的情感。由于酒的味道、功能、作用、浓淡及酿造方法的不同，所以酒的种类也同样不同，这也是中国酒俗文化的一个特色。其中黄酒就是有特色的代表之一。

　　我们都知道米酒，但不知黄酒也属于米酒的一种。它不仅是中国的民族特产，而且在世界三大酿造酒中占有重要地位，和其他酒一样黄酒也属于酿造酒。不仅如此，黄酒所采用的独特的酿酒技术使得它成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中具代表的要数浙江绍兴酿造的麦曲稻米酒。它的历史悠久、是黄酒产业有代表性的产品。黄酒不同于白酒的是它没有经过蒸馏，酒精含量也比较低，相同的是它也是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同种类的黄酒颜色呈现出的颜色也是不尽相同的其中*括米色、黄褐色或红棕色。

　　黄酒的营养价值

　　无机盐是构成人体内的机体组织更是维护正常*理功能所必需的一部分，其中黄酒中已检测出的无机盐*括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素有l8种之多。这些元素具有提高机体、保护心血管和心肌健康的作用，这就在一定程度上保护了心血管系统。因此，适量饮用黄酒，对有保护作用。

　　在中国众多的酒水分类中，产自于浙江绍兴的黄酒可谓是在众多的酒水中独树一帜，因为其酒精度数不是很高，况且口感适宜，因此基本上来说是适应于各种人物群的就睡了。

　　黄酒怎么喝

　　1、冰镇黄酒

　　将黄酒放在冰箱或者是冷藏室里，等到喝的时候将其取出再加入少量的冰块，这样的口感是非常的好的。当然了，如果能够再在里面加入少量的类似于柠檬、话梅之类的物质的话，不仅能够起到解暑的作用而且还具有促进食欲的效果。

　　2、温饮黄酒

　　先准备一些热水，然后将要喝的黄酒放在里面少少的烫一下，这样子通过温度的升高，会使得黄酒在加热的过程中使得里面所含的酚物质扩散从而散发出芳香的味道，这样黄酒的香味会变得更加的浓郁；而且加热后的黄酒还具有去除风寒的作用，非常有助于人体的健康。

　　综上所述，黄酒是我国的特有传统饮用酒，因其色泽黄亮而得名。黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍米)等，通过酒药、麦的糖化发酵，后再经压榨制成的，属于低度的发酵原酒，与米酒之间是存在差异的啦！