什么是洞藏酒(什么是窖藏酒)

大家都知道，酒存放的时间越长口感就越好。但是时间并不能完全决定这个酒的品质，因为决定酒品质的储藏工艺必须具备时间、容器、环境这三个重要的因素，而且这三个因素对酒的口感都能产*很深远的影响。

最近很多酒友问洞藏酒和窖藏酒到底有什么不同？那么接下来就给大家说一下什么是洞藏酒和洞藏酒的好处有哪些？洞藏酒的话一般都是把酒放在洞内储藏，因为洞内的温度、湿度相对来说比较稳定，受季节和气候的影响相对还说也小一点，在这样的环境下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，可以使酒的辛辣味以及其他不良的气味逐渐地消失、减轻，可以让酒体变得更加的柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独有风味，也可以起到老熟的作用。用来做洞藏酒的山洞都是恒温恒湿的，而且年份越久的洞穴，它里面更是有着不可多得的天然微*物群，在这个环境下，酒体陈酿老熟的过程是可以缓慢、均匀完成的。同时一些杂质和有害物质也会被释放、挥发出去，酒密封保存在山洞内，时间长了，就会形成一个自然封闭的微*物环境，这个微*物环境可以使酒体在自然静态的环境中自然升华。洞藏一年相当于窖藏三年的口感。

窖藏酒一般说的是一些白酒厂家将精选出来的优质原浆酒，放入以陶质的容器为主或者别的适合窖藏的容器内，贮藏与地下、岩洞、半地下的酒窖内，贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都是可以的。