自酿杨梅酒做法步骤(自制杨梅酒的做法步骤)

一、自制杨梅酒的做法步骤？

1、杨梅一定要泡哦～泡杨梅时候放点盐，半小时左右，记得冲洗干净，还有一定晾干，要不然，酒会坏的。

2、准备一个密封罐，保证无油无水。

3、铺一层杨梅打个底。

4、一层冰糖叠加。

5、就这样一层杨梅，一层冰糖，最后以冰糖结尾哦～

6、把高粱酒倒入密封罐中，不用太满。就一些空隙。

7、最后用保鲜膜封口，盖上密封罐的盖子。

二、梅子酒的酿制方法步骤？

①

/4把青梅清洗干净，并充分晾干。

/4消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封

/4经过4个月后即可打开饮用。

/4冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。

不要粘有油，否则会导致发*其他反应

放冰糖的时候不要让瓶口敞开太久，否则有可能被其他物质所污染，导致酿出来的酒不够好

②

梅子酒就是一般的杨梅酒，首先呢，把买回来的杨梅用水洗干净，水里面要放上一点盐，因为杨梅是肉质性的水果，里面有许多的寄*虫，用盐水泡过的杨梅寄*虫就会杀死很多，洗干净的杨梅，用筛子把它放好，放在阴凉处晾干半天，让上面的水分全部干透，然后把杨梅放到泡酒的瓶子里面去，一般的十斤左右的杨梅还要配上两斤的冰糖，然后就把买的农家白酒，一般的是低度酒直接倒到酒瓶里，封好口放置半个月，再打开酒盖，把里面的酵化气体放出来，再重新把它盖好一个月之后就能够吃啦。

三、东北家庭自制杨梅泡酒的最佳方法？

东北人家自制杨梅酒

摘下来的杨梅保存很短，收获期也就20几天，所以一时吃不完的杨梅用来做杨梅酒喝，好喝又简单操作

用料

杨梅1500克

老冰糖500克

酒1800mL

密封罐1个

盐(泡洗杨梅)适量

自制杨梅酒的做法步骤

步骤 1

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杨梅用盐水浸泡10分(浸泡的目的是杨梅都会有小虫子，盐水泡一泡就都会跑出来)，洗干净滤干水份。

步骤 2

密封罐提前用洗干净晾干水，将滤干清水的杨梅装入罐中，一层杨梅一层老冰糖

步骤 3

最后一层将所有老冰糖放入罐中

步骤 4

杨梅、老冰糖放完倒准备好了的白酒

步骤 5

这是我选择的白酒，选择白酒注意两点: 1、泡杨梅酒的酒选择度数不要太高45~50度较为合适。 2、酒要选择纯粮食白酒，例如大米酒，小麦酒

步骤 6

酒要将杨梅和老冰糖全浸泡淹没

步骤 7

密封罐要拧紧放在阴凉处不要有强光照射，静等20天就会有酒喝了

步骤 8

20天到了，准备好干净容器装过滤出来的酒，杨梅酒颜色不仅漂亮囗感还很好哟。杨梅酒过滤很简单，忘记拍过滤此步骤照。注意:泡酒时间不宜过长，时间久了就会把杨梅子里的苦味泡出来影响酒的口感

四、李子柒杨梅酒的制作方法？

做杨梅酒食材新鲜杨梅两斤白酒十斤冰糖适量(根据个人) 盐少许装酒的容器 1个方法/步骤将新鲜杨梅洗净,用盐水浸泡半小时(防止杨梅*虫,盐水可以杀虫) 杨梅泡好后放入装酒的容器中,把白酒倒入容器中(白酒最好是在打酒的地方买的散装酒),同时依据个人口味放入冰糖搅拌最后将酒封起来,静置两个月就可以引用了. 注意事项如果没有冰糖也可用白砂糖代替一定要把杨梅洗净,用盐水浸泡

首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。

不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。