怎样识别白酒纯粮酿造和酒精勾兑，鉴别纯粮和勾兑的简单方法

辨别纯粮食酒和酒精勾兑酒的简单方法是五看二闻，分别是看配料表、看标准号、看价格、看等级、看加水以后酒的透明度变化，闻酒的味道。通过这几个简单的小方法即可很快鉴别自己所买的酒是属于什么类型的酒。

鉴别纯粮和勾兑酒的简单方法

五看二闻：

1、看配料表

这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。

2、看标准号

纯粮酿造的酒编号是GB/T10781；勾兑的酒编号是GB/T20821；半纯粮半勾兑的酒编号是GB/T20822。

3、加水看酒

在酒里面加入一点清水，摇晃以后，勾兑的酒依然是清澈的，而粮食酒会略显浑浊。

4、看价格

纯粮食酒是用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等采用固态发酵的方式，因为这种方式发酵的周期长，比液态发酵需要耗费更多的粮食，成本的增高让酒的价格也会增高，所以如果看到价格超低的纯粮食酒就要小心了。

5、看等级

白酒分为优级，一级，二级，三级，一共四个等级。一般来说，优级酒口感最好。某些情况下，也会有一级酒比优级酒口感更好的情况，这是和酿造工艺与酿造方法有关。

6、空杯闻香

把白酒倒在杯子里，再把杯子里的酒倒出，空杯闻到有粮食香、酒的醇香，那说明是粮食酒，如果闻到的有杂味和刺鼻的气味，则说明是酒精勾兑的酒。

7、手心闻香

滴一点白酒在手心，双手揉搓。如果是粮食酒，会有些许粘稠感，而且有较醇厚的酒味，干了以后手有余香；如果是勾兑的酒，会蒸发的很快，手上遗留的味道也比较淡。