什么是伏特加酒(伏特加酒的意思)

一．什么是伏特加？

1．英文是 vodka 伏特加：一种酒精饮料，最早由发酵的小麦糊蒸馏而得，现在也由裸麦、玉米或马铃薯糊制得。

1．伏特加又名俄得克，最早出现于俄国，其名称来源于俄语“伏达”，是俄罗斯具有代表性的烈性酒，是俄语“水”一词的延伸。

2．伏特加以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的*，形成伏特加酒独具一格的特色。

1．伏特加（Vodka）法特加酒原产于俄罗斯，后来传入芬兰、波兰等地，是一种无色、无味的烈酒。伏特加酒是常被用来调制鸡尾酒的基酒之一，像著名的“血腥玛莉（Bloody Mary）”、“黑色俄罗斯（Black Russian）”等等都是以伏特加酒为基酒的鸡尾酒。

2．众所周知，俄罗斯国家预算主要来源有三：其中两个是液体，一个是气体。气体不难猜测，指的是天然气。那么两种液体是什么呢？

3．这就是石油和伏特加酒。位于莫斯科州巴拉什辛区尼古拉－阿尔汉格尔斯克村的〃丰收〃酿酒股份有限公司是俄罗斯民族酒业的一家新兴企业。

4．《论据与事实报》记者从这里找到了伏特加酒酿造技术的奥秘。这是一座现代化的酿酒厂，其戒备之森严，仿佛这是一个军事基地。

5．四周是高高的水泥墙，墙上布满了螺旋状铁丝。墙上安装了外置摄像机。墙下是身着〃阿蒙〃特种作战服的警卫，满脸的阶段斗争。

6．与苏联时代不同的是，这里居然没有发现一个醉醺醺的酒鬼，真是让人惊叹。这是因为该酒厂员工选拔制度十分严格，堪与选拔宇航员相比。

7．〃1991年，在我们这个企业建立之初〃，公司经理根纳季·格列别尼克说到，〃是这样一幅情形：早晨我们招收了20个员工，结果晚上便开除了18名。

8．因为他们都喝得酩酊大醉。那些没有喝酒的人，组成了今天我们这个集体〃。伏特加酿造少不了酒精伏特加的成分是乙烷和水。

9．但是，这并非是H2O（水）与C2H5OH（乙烷基）的随意混合，并非所有的酒精加水都能拥有伏特加这一骄傲的名字。

10．根据全俄国家技术检验标准，伏特加的烈度应该保证在40度到60度之间，不能多也不能少。现在的酿酒厂已经很少自己*产酒精，而是向专门企业购买，这样做的好处是成本更低。

11．酒精与水的混合过程伴随着热量的释放。所以，勾兑车间的安全措施不亚于火药厂。甚至照明灯都十分昏暗：众所周知，酒精不仅在喝多的时候能够把人放倒，它也容易燃烧。

12．此外，酒精还具有很强的吸味性质。因此，车间严禁带入味道浓厚的物质和食品。如果您认为四成酒精加六成水掺和之后便制成了伏特加，那么便是大错特错了。

13．按这种比例进行掺和之后，得到的东西被称为〃毛坯〃。此后还有一道更重要的酿制程序，这就是纯净过程。纯净程序在圆柱形炭筒里进行。

14．这个圆柱形炭筒颇像处于发射井里的中程弹道导弹。顾名思义，圆柱形碳筒里面放满了活性木炭（原料为白桦木，并且必须是没有木节的，通常价格为每吨6万卢布），由该炭筒完成分装前的最后过滤程序。

15．分装线上的几道工序 8年前，许多伏特加酒瓶的瓶嘴上填加了颇为奇特的酷似手杖镶头的东西。在民间，这种酒瓶被称为〃方便嘴〃，而饭店服务员和购销人员称之为〃计量器〃。

16．最了解自己产品的伏特加*产者透露了其中的秘密：这是来自意大利的做法，称为〃古阿尔瓶嘴〃。〃古阿尔〃本是首次使用这种瓶嘴的一家意大利公司的名称，现在它已经与复印（〃克谢罗克斯〃）和〃飞艇〃（齐帕林式飞艇）一样，成了普通名词。

17．封盖是分装线上最后几道工序之一。酒瓶子一个个地排成〃单列纵队〃前进，发出像酒桌上听到的清脆碰杯声。

18．接下来是擦干、装瓶、加盖、贴封、装箱等工序。至此大功告成。这似乎就是俄式古典伏特加的标准*产过程。

19．现代的极品伏特加可能还多一道用牛奶来进行再净化的过程。有些40度的伏特加还用柠檬、黑豆和西伯利亚野果来浸泡，这样的话，其酿造过程还需增加几道程序。

20．例如，想在瓶子里加上几颗小尖椒，这道工序怎么也无法实现自动化。伏特加对俄罗斯的巨大贡献每天晚上，在所有合法的伏特加酒*产线上，国税局的代表为酒瓶粘贴带有〃俄罗斯联邦国家税务局〃字样的商标。

21．从沙皇阿列克谢·米哈伊洛维奇时代起，国家对待伏特加酒*产者的态度就一直是这样的小心奕奕。在苏联的停滞时代，一升酒精的价格为61戈比，空瓶－－10戈比，商标－－5戈比，瓶盖－－1．5戈比。

22．一瓶伏特加酒的价格，如果大家还记得的话，分为2．87卢布，3．62卢布和4．12卢布几种。国家每出售一瓶伏特加酒，获利2卢布70戈比。

23．苏联就是用这些钱建设了贝阿大铁路，并把尤里·加加林送上了太空。从那时到现在，已经物是人非。但是，国家财政预算依赖伏特加的情况却没有改变。

1．是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。

2．在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。