藏酒是什么酒-什么是*藏酒

说起黄酒，我相信大家都知道，它是我国的特色酒水之一，一种美味又营养的美酒佳酿。特别是近几年，随着*活质量的不断提升，消费者对于黄酒也越来越关注。那么对于经常关注黄酒的你来说，你知道什么是*藏酒吗，下面让我们一起来了解一下。

众所周知，传统的黄酒，在酿制过程中，都要经历过两次“煎酒”环节，也就是高温加热。第一次是冬酿之后。目的是杀死酒中的酵母菌，停止发酵，让酒的质量稳定。第二次是罐装杀菌时。目的是高温杀菌，防止杂菌*长。因为黄酒要陈年，第一次和第二次煎酒，可能相隔5~10年。而*藏酒，就是省掉了第一次煎酒环节，把“*”的黄酒直接陈年的佳酿。

并且因为*藏酒在酿制过程中采用了独特的高科技控温无菌工艺发酵。酒在低温下发酵，细菌不易滋*，发酵时间延长至120天(一般都是90天)，减少了高温杀菌对酒体的影响，保证酒的质量稳定，味道鲜活。所以它喝起来既有绍兴陈年黄酒该有的甘甜、辛辣、鲜味和酸度，还有干果、咖啡、肉脯的香气和口感;味道丰富、口感复杂，非常浓醇，特别极了!

怎么样，相信大家看过以上的介绍以后，也知道了什么是*藏酒了吧!那么你对这样一款独特的酒水感兴趣吗，喜欢的朋友可以尝试一下哦!