什么是“茅香”（茅香风格的特点）

喝过酱香型白酒的酒友们，都知道酱酒的特点是酒体微黄，醇厚浓郁，回味悠长。让爱酒的酒友们萦绕在粮食香气之中，其酒中微*物聚集营养价值丰富，所*含的酸也占据了很高的比例。尤其是酱香酒采用大曲制曲，选用当地颗粒饱满的红缨子糯高粱为原料酿制，引用赤水河河水制酒，再用高温蒸煮，高温发酵，红泥窖底发酵时间长达一年之久，所谓独有的茅香，也被称为茅香。那什么是茅香呢？

茅香是一种特殊香型

酱香中最高级的就是以飞天茅台为代表的“茅香”，茅香是一种特殊的，最高级的香型。茅台酒厂除了拥有国内顶尖的酿酒师、调酒师之外，还拥年份久远的基础酒和调味酒，这些因素共同成就了茅台酒于其他酱香白酒不同的独有风味，这种风味，被业内称之为“茅香”。

茅香型白酒不管在原料、工艺、酒质、存储时间等方面都要优于酱香。茅香属于酱香的一种，但并非所有的酱香酒都能称为茅香酒。茅香型白酒则具有酱香型白酒的所有特征。最重要的是在勾兑技术和基酒选择上要求更加严格，茅香型白酒在具有茅香味的同时，酒体更干净。

茅香风格特点

茅香风格酱酒的特点酱香突出，饱满醇厚，入口圆润，层次分明，诸香协调，空杯留香持久。酱香、焦香、蜜香、曲香、醇甜等，不露头，不欠缺，丝丝入扣，绞缠交融。入口团而不化，酒体连绵不散，兼有一丝淡淡的花果香，酒体醇厚而干净，非常的舒适，优雅细腻。

茅香型

酱香白酒因主产于贵州省黔北赤水河畔而家喻户晓，茅香酒更是位于酱香酒的核心产区而闻名于世。中国茅台—中国大曲酱香型酒的“王者”，深受世人的喜爱和称道，被冠以至高无上的“国酒”荣耀。茅香酒是风格最完美酱香型大曲酒的典范，由于茅台酒“酱香型”的独一无二的，于是人们习惯把茅台酒独特的酱香型口味称之“茅香型”。“与其酱香，不如茅香”，这8个字可能是对茅台酱香型白酒的诞*与发展所作出的重要贡献的最好诠释。