*蚝的做法蒸几分钟可以吃（带壳*蚝的做法蒸几分钟最好）

*蚝鲜美肉肥，10月正是吃*蚝的好季节，女人男人们都爱吃，这时候刚好天冷懒得到处跑，买上几斤*蚝回家清蒸吃，搭配一盘自己最爱的蘸碟，一口一个那滋味，别提多美了。而既然说到了蒸*蚝，很多同学因为第一次做对于做法上都比较*疏，不知道蒸*蚝该蒸多久才熟，冷水下锅还是热水，蒸几分钟最好吃，伴随着这些疑问下面麟大大就为大家一一解答。

蒸*蚝蒸多久才熟？

蒸*蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据*蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳*蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于*蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；

2、蒸带壳*蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳*蚝密封性较好，而*蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟*蚝避免吃到细菌寄*虫，最好是蒸8分钟为佳；

3、只蒸*蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯*蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而*蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟*蚝。

蒸*蚝几分钟最好吃？

蒸*蚝一般蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳。这样即使是老人小孩吃也比较放心。

蒸*蚝是冷水下锅好还是热水？

蒸*蚝一般都是热水下锅蒸，热水下锅蒸也更好。

理由如下：

1、冷水蒸*蚝肉质老柴。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而*蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟*蚝时早已脱水严重，*蚝口感比较老柴，老人小孩都咬不动；

2、冷水蒸*蚝营养会流失。因为*蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品*蚝吃着营养流失严重。

“蒸*蚝”之烹饪小提示：

（1）做蒸*蚝一定要买新鲜*蚝，冰冻的*蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

（2）蒸*蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）清洗*蚝时教大家一个方法，大家在清洗*蚝壳前，可以先把*蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，*蚝上的污垢很容易就洗干净了。

结语

其实蒸好一道鲜美可口的蒸*蚝还是非常容易的，只要大家好好看完本文并上手实操一回，哪怕您是第一次做，我相信也能做的特别好吃的！你说呢？