桃胶跟阿胶一样也是具有滋补作用的，那这个问题就随之而来了，桃胶会不会跟阿胶一样都有假的呢！假的阿胶怎么识别。
桃胶有假的吗
桃胶有假的，市场上有两种桃胶销售，一种是天然桃胶，还有一种是精加工过的桃胶，而且市场价格35元/斤到百元，具体也看桃胶的质量。
桃胶假的怎么辨别
（1）看颜色
真正的原桃胶指树上真接采摘之后没处理过的可以吃嫩桃胶，对胶原纤维纯净度的产品质量需求较高，没固定的形状和大小。而假桃胶是别的胶掺在桃胶里边充当桃胶售卖，例如化工材料的松胶，能够掺到桃胶里，两者之间的表相差不多，但松胶是放的时间越长越黄越漂亮，气味也有些刺，跟桃胶是有非常大的差别的。
（2）看大小
通常真正的纯天然桃胶大小是没固定形状的，而假桃胶是通过深度加工的桃胶、纯净度能够提炼，大小能够操纵。因而假如看到桃胶是没杂质，颗粒匀称，颜色和大小有固定的形状那么就很但是是假桃胶。
（3）看泡发率
桃胶自身价格不高，但是因为纯天然食品，产量很少，再加上这两年来关注吃的人非常多，因此市场上出现了某些工业生产加工的桃胶。真桃胶是泡发率较高，且泡发效果好。而假桃胶杂质较多，泡发率低，泡发效果很差。
新老桃胶的分辨方法
1、看时间
首先我们得看时间，也就是说看桃树的流胶期以及存活期。那么东北的桃树流胶期长至35天左右，而南方桃树流胶期仅有10天左右，这就足以分辨出桃胶的口感、好坏、营养、价值，并且北方的桃树一般可以活20-30年，而南方的桃树最多也就可以活10年。总得来说，桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好，高下立见。
2、看颜色
然后就是观察桃胶的颜色了，这也是一种比较直观的挑选方法。我们可以把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，是发脆的，一煮就化，就像御膏堂。桃胶雪燕膏就是精选的上等桃胶。
3、看发度
再就是看桃胶的发度了，因为我们在食用桃胶之前都是需要将其泡发的。那么纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，而新胶膨胀的就比较小。
4、看成品
最后就是看桃胶煮出来的成品效果是如何的去判断它的优劣。那么如果桃胶会煮成水说明是新胶，老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹。
桃胶假的可以吃吗
假桃胶危害倒得看是什么成份了。跟原料有关系。
如果是真的合成桃胶，也要看在合成过程中，添加了哪些东西，一般去杂后他们会漂白固色凝固，对身体影响是肯定有的，所以如非必要，请选择食用原胶，老人孩子都可放心食用。
原生态的水密桃胶，
一、多形状大小不一，无统一固定的形态，少有杂质，
二、干品有透明，淡黄，暗黄，暗黑等几种颜色；并且同一色泽的干品泡出来后，颜色照样会有深浅，
三、容易氧化，需要避光保存。
