一、液态法白酒的代表有哪些酒
1．液态法白酒不是高档白酒，属于白酒中的最低档次的酒水，需要添加香精香料，所以这样的白酒勾兑过程没有推广。
二．白酒（液态），白酒（原酒）是什么意思
1．我的理解是，白酒，以固态物，象大米，高梁……为原料制成的，执行GB/T 1078GB/T 11859系列标准的，白酒（液态）是执行液态法白酒标准的GB/T20821－200白酒（原酒）是指成品是原酒，做勾兑原料用的。
三．液态白酒对身体有什么危害？
1．液态白酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产*多方面的破坏作用。 血液中的乙醇浓度达到0。
2．05％时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣*；当血中乙醇浓度达到0。1％时，人就会失去自制能力。如达到0。
3．2％时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0。4％时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有*命危险。 酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。
4．它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
5． 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。
6．还有人注意到，长期大量饮酒，能危害*殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
7．有害成分： 在白酒*产中，必然会产*一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产*的，对于这些有害物质，必须采取措施，降低它们在白酒中的含量。
8． 杂醇油 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。
9．杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。
10．原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
11． 醛（quán）类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产*的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
12．醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原*质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。
13．在发*急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。 糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。
14． 白酒*产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。
15． 甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。
16．尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。
17．发*急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。
四．液态发酵白酒的过程和方法
1．由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。采用蒸馏器，利用酒液中不同物质，其挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒精含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度约为65-70%(v/v)的蒸馏酒。
2． 蒸馏器的采用是酿酒工业具有划时代意义的大事。而且蒸馏技术还可以用于其它行业。尤其是现代的石油工业广泛使用蒸馏器，这些都为现代文明立下了汗马功劳。
五．液态酿酒，酒的品质怎么样？
*料酿酒，出酒率比熟料高，但是口感比熟料差一些。熟料酿酒，出酒率比*料低，但是口感比*料好。
六．*产许可证上白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）是什么意思
1．白酒又叫烧酒，一般含酒精45-65%。它是由酒醪经过固态发酵蒸馏而成的。如浓香型白酒、清香型白酒等。液态法白酒，指液态发酵，液态蒸馏工艺制成的白酒。
2．如酒精*产工艺。白酒原酒，指经过发酵蒸馏出来，没有经过任何加工的酒液。 *产许可证上白酒表示可以*产白酒原酒、销售原酒、散装酒、瓶装酒。
3． 白酒（液态）表示只可以*产瓶装酒，配制酒。 白酒（原酒）表示既可以有*产原酒车间，也可以*产瓶装酒、散装酒。
七．液态白酒酿造和固态酿造的区别？
1．现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。
2．常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花*皮等。①在固态法白酒中主要的种类为：(1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。
3．大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
4．(2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。(3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于*产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。
5．以大众为消费对象。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。(5)其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或*香酵母)发酵酿制而成的白酒。
6．②固液结合法白酒的种类有：(1)半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
7．(2)串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
8．(3)勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
9．③液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，*产工艺类似于酒精*产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用*香酵母加以弥补。
八．有没有以粮食为原料的液态法白酒
1．*料液态法酿造工艺技术是传统酿酒工艺的一项技术突破，也是中国白酒工业史上一项重大创新，它改变了传统的固态法、半固态半液态法*产工艺，改变了白酒醇、酯、酸比例失调而必须经过串香或调香的定论。
2．*料液态酿酒以*原料通过粉碎加水、加*料酒曲搅拌后直接发酵蒸馏而成，采用全液态法工艺*产，不需要任何辅料和添加剂，并且减少了传统酿造的一些繁琐工艺，与传统白酒*产工艺相比，操作简单，占地面积少，劳动强度低，投资少，节约了蒸煮燃料，减少了劳动力，提高出酒率10%以上，口感与传统工艺一样甚至超过，*产综合成本降低30%以上。
3．凡含淀粉或糖分的原料，均能酿制成各种香型的蒸馏酒。运用*料液态法酿造工艺所酿造出的白酒，保持了传统白酒固有的特色，酒液澄清透明，口味纯正。
4．西南地区的白酒顾客喜欢泸香型酒，对其他香型酒不习惯；东北和华北地区的白酒顾客喜欢汾香型酒，认为其他香型酒含杂质过多，不喜欢。
5．因此，*产白酒者不得不按不同地区的市场需求，*产不同香型的白酒，而采用*料液态法是一个可按不同要求调整酒香型的新工艺。
九．食用酒精和液态法白酒有什么区别
1．酒精有浓酒精，稀酒精，和医用酒精，工业酒精。 浓酒精是为了运输方便。 稀酒精是根据使用情况来兑水降低浓度。
2．工业酒精只是纯度不高。 医用酒精都是稀酒精，浓酒精不能杀菌。酒精的杀菌的原理是稀酒精可以渗透到细菌的肌肤，使体内物质凝固，来杀死细菌。
3． 酒精是有毒的绝对不会有食用酒精!!! 酒精和酒不是同种物质，只是文字相近，形态相同，气味相同。很多人产*误解。
4．白酒，学名乙醇(C2H5OH)，是用液态发酵法*产的优质白酒。它是先*产浓白酒，即液态法普通白酒，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使之达到理想的风味特色。
5．而工业酒精可由微*物发酵和化学合成*产。其学名甲醇。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类，对人体神经中枢有麻痹作用，不能食用。
十．液态法白酒跟固态法白酒有什么区别
液态法白酒 是指食用酒精勾兑而成的白酒 固态法 是指用粮食经发酵，通过蒸馏而得来的白酒 两者在口感 保健功能方面，区别很大
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