屠苏酒(屠苏酒食物语)

一．“屠苏酒”是什么酒

1．屠苏酒是中国古代的传统春节酒，像很多有名的诗人都在诗中提到过，王安石的《元日》“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”、文天祥“无复屠苏梦，挑灯夜未央”、林则徐“正是中原薪胆日，谁能高枕醉屠苏”。

2．屠苏酒是汉代的华佗首创的一种酒，古代的经常打仗，特别是三国时期，兵荒马乱的年代就容易滋*瘴气和瘟疫，那时候神医华佗为了提升大家的正气提升免疫力来预防瘟疫，所以发明了屠苏酒。

3．后来张仲景、葛洪、孙思邈等古代的名医都在自己的著作中记载过，特别是在南北朝时期，那时候春节喝屠苏酒的习俗几乎普及到家家户户。

4．只是到了元朝，蒙古族入侵，很多汉族的一些习俗都遗失掉了，鲜有人还保留春节喝屠苏酒的习俗。本学期的期末论文研究的课题就是屠苏酒的配制技艺，为了研究屠苏酒，查了很多资料，调查了很多人，现在几乎很少人知道了，也就之前比较火的一个电视剧里有个叫百里屠苏的人物比较出名，还有一款叫食物语的游戏里面有一个屠苏酒的人物为人所知，真正的屠苏酒几乎无人问津。

5．上各种平台上去找相关的商品，发现很多网上的屠苏酒都是果酒，已经不是屠苏酒了，也就在拼多多上发现了一款叫济世屠苏的屠苏酒，还算正宗，除了没加一些不是药食同源的药材，其他配料都是屠苏酒的核心配方，也算是改进过的吧，因为古屠苏酒里面会加乌头和附子等药材，不是什么人都能喝的，这款屠苏酒里加的药材虽然简单，但用的确实精妙，我学中医的不得不佩服，就好比学数学的看待勾股定理一样。

6．这个拼多多上的济世屠苏，我也买了一瓶尝尝，我本身是那种经常熬夜的人，大中午刚起来，喝了一小杯，神清气爽，感觉浑身笼罩着一种热气，应该是我出汗了，没敢多喝，也就每天喝个一点，连喝了一个星期，每天都是非常亢奋的状态，平时由于经常熬夜嘛，浑身都是病，很虚，这几天反而来劲了，嘿嘿，应该是提升免疫力的功效吧。

二．了解屠苏酒

1．屠苏酒（五）——（疫毒）（《备急千金要方》）【配方】大黄、桔梗、蜀椒各十五株，白术、桂心各十八株，乌头六株，菝葜十二株。

2．【制法】上 咀，绛袋盛，以十二月晦，日中，悬沉井中，令至泥，正月朔月平晓出药，置酒中煎数沸。一方用虎杖一两一钱，无菝葜。

3．一方有防风一两。【主治】岁旦辟疫气，令人不染温病及伤寒。【用法】于东向中饮之屠苏酒，待三朝，还渣置井中，能仍岁饮，可世无病，当家内外有井，皆悉著药，辟温气也。

4．说明：《普济方》注出《备急千金要方》。《三因极一病证方论》大黄、桔梗、川椒、白术、桂心各一两八分，菝葜一两二钱，乌头（炮去皮尖）六钱，余同上。

5．屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。

6．这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一*药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。

7．孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。

8．一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。

9．宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。

10．”这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。

11．这种别开*面的饮酒次序，在古代每每令人产*种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。

三．《屠苏酒》 翻译

1．屠苏酒起于晋，昔人有居草庵，每岁除夕，遗闾里，药一帖令囊浸井中。至元日取水置酒尊，合家饮之不病瘟疫。谓曰：屠苏酒，屠，割也，苏，腐也。

2．言割腐草为药也。晋海西令问议郎董勋曰：正月饮酒，光小者，何也勋？曰：小者得岁，故先贺之。老者失岁，故后也。

3． 译：屠苏酒从晋朝产*，以前有人住在草庵，每年除夕，将药囊丢到井中。到元日取水出来放在酒樽中，全家用人一起喝着就不怕*病了。

4．屠，就是割；苏，就是药草，砍了药草来泡酒，泡成的酒就是“屠苏酒”了。晋海西令问董勋：“正月在一起喝酒的时候，为什么就晚辈们喝，董勋这是什么道理？

四．屠苏酒的配方

1．泡制屠苏酒，您需要准备肉桂30克、麻黄30克、干姜30克、苍术30克、细辛30克、桔梗30克、防风30克、川椒30克；黄酒2000毫升；屠苏酒就是由这八味药组成的，那么在这八味药里，您要注意，预防流感最关键的就是这味药——防风。

2．去药店买几个这样的小布袋，将上述八味中药分别装进布袋中，用线缝好，然后放进装好黄酒的瓶子里，晃一下，再用水封住瓶口，要在阴凉处放置三天左右，三天以后就可以饮用了！

3．在饮用的时候您可要注意，屠苏酒一定要温热以后饮用，否则就会影响到药效的发挥！一天一次，而且要注意饮用量，每次只能饮用10毫升左右，也就是这样的杯子一杯！