苗家糯米酒(苗家糯米酒的来历)

沈从文笔下的边城，用抒情隽永的手法，描绘了湘西美好的风土人情和单纯甜美的爱情故事。

湖南湘西特产糯米酒，又叫红米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟等，主要原料是糯米。将糯米、山泉水一起蒸熟，拌入酒曲搅拌均匀，装到坛子里发酵，后压榨过滤即可。

苗族人饮酒历史悠久，糯米酒是苗家人的特产，进苗寨游玩的时候，都要过一道敬酒歌，一碗又一碗的糯米酒灌下肚，带来的是浑身舒畅的感觉。

苗家糯米酒的历史

苗族很早就掌握了酿酒的技术，因此，养成了饮酒的嗜好。

大部分的农人都会酿酒。

在苗族社会中，需要用到酒的地方很多：

1、建新房要喝酒

2、过年过节要喝酒

3、结婚要喝酒

4、办丧事要喝酒

5、款待客人要喝酒

总之，有活动，必须要有酒。

湘西糯米酒的特色

湖南湘西是个人杰地灵的地方，边河穿成而过，常年气候湿润，土壤肥沃，种植出来的糯米稻谷长得水灵饱满，芳香四溢。

山上的山泉水不染人间烟火，不见半点杂质，入口味甘，用来酿酒，酿好的酒别与一番风味。

湘西有特点的就是糯米甜酒。

甜酒是湘西苗家人顶好的备用粮，每到春耕秋收时节，农人劳动累了，就用凉水或者开水泡一碗甜酒喝喝，瞬间满血复活。

糯米酒的营养价值

糯米甜酒是特别好的补品。

产妇坐月子，喝一碗糯米甜酒煮鸡蛋，可以愉悦心情、促进恢复；

其他人喝一碗糯米甜酒，可以提神醒脑、疲劳。