玄酒的本质(酒体——玄之又玄的概念)

葡萄酒酒体在一定程度上反映除了葡萄酒的品种及产地特色，酒体，实际上是指葡萄酒在口中重量，主要受水果、单宁和酒精积累的影响。主要多加练习，你也可以像品酒师那样去描述一款葡萄酒的“酒体”。首先，我们先慢慢地啜一口葡萄酒，但要注意不能太多，因为我们要保证口腔中留有足够的空间可以带动葡萄酒的移动，使葡萄酒能够接触到口腔中不同的味蕾。

然后就是葡萄酒中的酸，会让你的两颊流口水。因此，可以通过这种情况来判断酸度的高低。如果葡萄酒中的酸度较低，可以用“顺滑”（*ooth）和“圆润”（round）来形容。如果葡萄酒中的酸度较高，可以描述为“脆爽”（crisp）。这个词语常用来形容长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒。如果葡萄酒的酸度过低，甚至会令你感觉口感不平衡，那么可以使用诸如“平淡”（flat）和“无趣”（dull）之类的词语描述。

其次，注意葡萄酒在口中沉重与密集的感觉。如果你感觉它比较沉重，葡萄酒的酒体可以描述为“酒体饱满”（fullbodied）。“轻酒体”、“中等”、“饱满”都是用来进一步描述葡萄酒酒体的术语。

特别要注意酒体的饱满不一定是指葡萄酒的风味浓郁度。葡萄酒的风味浓郁度与酒体并无实质性关联。