1、 概念不同
糯米酒：又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
冬酒：以粮食为原料的发酵酒，酒精度低，营养丰富。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
2、 制作原料不同
糯米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微*物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
冬酒：酿制冬酒的原料很多，常有的有糯米、高梁、粟米、粟树籽等。
3、 作用不同
糯米酒：米酒含有丰富的多种维*素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
冬酒：国内同类黄酒中的上品，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。具有清凉爽口，消暑散热的作用。适量饮用，舒筋活络，振奋精神，消除疲劳，迅速恢复体力。
扩展资料：
米酒的养*小窍门
1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，*成芳香物质，使菜肴增味。
4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。
参考资料来源：
百度百科_米酒
百度百科_冬酒
蒸馏酒的历史
历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同，现将主要的观点归纳如下: 1 蒸馏酒始创于元代 最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<>中写道: 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。 元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。 2 蒸馏酒元代时外国传入 清代檀萃的<>中说:盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒。章穆的<>中说:烧酒又名火酒，<> 曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土。 3 宋代中国已有蒸馏酒 （1）宋代史籍中已有蒸馏器的记载 宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在<< 游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的< >一书中还画有当时蒸馏器的图形。 （2）考古发现了金代的蒸馏器 70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅(<>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品)。 （3）宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征 宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在< >卷四记载:虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒 。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。蒸酒 一词，也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的<>卷四的< >记有一酒匠因蒸酒堕入火中 。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。但 蒸酒 一词清代却是表示蒸馏酒的。<>中关于蒸酒& quot;的记载较多。采用蒸酒操作而得到的一种大酒，也有人认为是烧酒。但宋代几部重要的酿酒专著(朱肱的<>，或苏轼的 <>等)及酒类百科全书<>中均未提到蒸馏的烧酒。 4 唐代初创蒸馏酒 唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句自到成都烧酒熟，不思身更入长安。李肇在唐<>中罗列的一些名酒中有剑南之烧春。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。 5 蒸馏酒起源于东汉 近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。 凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。 蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。 因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外东汉以降的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。
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