正文 为什么液态法白酒会称为固态发酵 90558 V管理员 /2023-01-30 /0 评论 /235 阅读 0130 白酒是液态,而酿酒的原料并不是液态,高粱、大米、玉米、糯米、小米等酿造原料均是固态,其中的淀粉在糖化微*物发酵下转化成糖分,糖分在酒化微*物的作用下转化成酒。因此白酒是液态,但并非全是固态发酵,也有液态法和固液态法白酒。
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